1. 生葡萄酒不澄清的原因

生葡萄酒是指未經(jīng)過澄清和過濾處理的葡萄酒，其色澤渾濁，不透明。這是因為生葡萄酒中還存在著葡萄渣、細(xì)胞殘留物、微生物等雜質(zhì)。

2. 生產(chǎn)葡萄酒不需要澄清的原因

與啤酒不同，葡萄酒釀造過程中不需要進(jìn)行澄清。這是因為葡萄酒釀造過程中存在著多種天然澄清劑。首先，葡萄酒中的酒石酸會自然結(jié)晶并沉淀在酒渣中。其次，葡萄酒中微生物和酵母菌的活動會將渣滓聚集在一起，形成團(tuán)塊，再沉淀于底部。此外，葡萄柔軟而易碎的皮和種子也會沉淀到底部。

3. 葡萄酒澄清的方法

盡管生葡萄酒不需要澄清，但是經(jīng)過陳年或長時間的貯存后，葡萄酒中可能會產(chǎn)生較多的沉淀物質(zhì)，不利于飲用和營養(yǎng)吸收。因此，對于已經(jīng)成熟的葡萄酒，需要進(jìn)行澄清處理。一般的澄清方法包括冷卻、樹膠、氨基酸和魚鱗等。另外，還可以使用防護(hù)劑和薄膜濾器等工藝進(jìn)行澄清。

4. 生葡萄酒的保存方法

由于生葡萄酒中存在較多的渣滓和微生物，因此生葡萄酒的保存時間較短。最好在釀造出來的當(dāng)天就應(yīng)飲用。如果需要貯存，最好使用專業(yè)的葡萄酒貯存設(shè)備，并注意保持溫度、濕度和通風(fēng)。如果要貯存至幾年或幾十年，可以將葡萄酒放入特制的酒窖或葡萄酒桶中，以便其穩(wěn)定性和口感的進(jìn)一步提升。